ВИТАМИН А

Витамин A (ретинол) - жирорастворимый витамин, поэтому для его усвоения пищевым трактом требуются жиры, а также минеральные вещества. В организме его запасы остаются достаточно долго, чтобы не пополнять его запасы каждый день.
Был открыт в 1920 году, первый из открытых витаминов.
Впервые провитамин А был выделен из моркови, поэтому от англ. сarrot( морковь) произошло название группы растительных витаминов А- каратиноиды.






Существует две формы этого витамина: это готовый витамин А (ретинол) и провитамин А (каротин), который в организме человека превращается в витамин A, поэтому его можно считать растительной формой витамина A.

Группа соединений растительного происхождения: каратиноиды ( альфа-, бета-каротины, лютеин).
Группа соединений животного происхождения: ретиноиды ( ретинол, ретиналь, ретиноевая кислота).

Свойства витамина .

Витамин A антиоксидант, необходим для зрения и костей, а также здоровья кожи, волос и работы иммунной системы. Витамин А обладает антиоксидантным действием -  участвует в окислительно-восстановительных процессах, витамин красоты и молодости – стимулирует эпителизацию и передотвращает избыточное ороговение эпителия ( гиперкератоз), обеспечивает нормальную деятельность сальных и потовых желез. Витамин А необходим для нормального функционирования иммунной системы : повышает барьерную функцию слизистых оболочек , увеличивает фагоцитарную активность лейкоцитов, участвует в синтезе лизоцима, интерферона, иммуноглобулина А, снижает заболеваемость и смертность пациентов СПИДом от инфекционных заболеваний. Недостаток витамина А приводит к развитию иммунодефицитных состояний.

Участие витамимина А в фотохимическом акте зрения :

Гемералопатия ( ночная слепота, « Куринная слепота») –самый известный симптом гиповитаминоза А, проявляющийся в резком ухудшении зрения при пониженной освещенности. Связано это с тем, что альгид витамина А (ретиналь) входит в состав зрительного пигмента родопсина, участвующего в процессе световосприятия.

Где содержится витамин А.

Лучшие источники витамина А - рыбий жир и печень, следующими в ряду стоят сливочное масло, яичные желтки, сливки и цельное молоко. Зерновые продукты и снятое молоко, даже с добавками витамина, являются неудовлетворительными источниками, равно как и говядина, где витамин А содержится в ничтожных количествах.
Источниками каратиноидов являются морковь, тыква, красный перец, шпинат, брокколи ,зеленый лук и зелень петрушки, бобовые ( соя, горох), персики, абрикосы,  яблоки, виноград, арбуз,  дыня, шиповник, облепиха.

Клиника недостаточности витамина А:

1. Патологическое ороговение и сухость кожи:
- фолликулярный гиперкератоз кожи
- сухость кожи, раннее старение кожи с образованием морщин
- себорейный дерматит, акне, предраковые заболевания и рак кожи
- сухость волос, перхоть.

2. Патологическая пролиферация, кератинизация и десквамация эпителия слизистых оболочек:
-язвы и эрозии слизистой оболочки желудочно- кишечного тракта
- частые бронхиты
-эрозии шейки матки, лейкоплакия
- частые инфекции органов мочеполовой системы

Рекомендуемой суточной дозой витамина А является:

Беременные женщины – 2600 МЕ ( 750-770 мкг)
Кормящие матери   -    4000 МЕ ( 1200- 1300 мкг)
Взрослые  :
3000 ME (900 мкг) для мужчин
2300 ME (700 мкг) для женщин
Дети  -  1300 -2000 МЕ ( 400-600 мкг)

При заболеваниях, связанных с недостаточностью ретинола, дозировка может быть увеличена до 10000 МЕ в день. (Вышеприведенные дозировки относятся исключительно к ретиноидной форме витамина А.  Каротиноидная форма не столь токсична.  Максимальная доза не должна превышать 10 000 МЕ в сутки !

Взаимодействия с другими веществами.

Витамин E (токоферол) предохраняет витамин А от окисления как в кишечнике, так и в тканях. Следовательно, если у вас недостаток витамина Е, вы не можете усваивать нужное количество витамина А, и поэтому эти два витамина нужно принимать вместе.

ПОКАЗАНИЯ к  применеию витамина А:

-Гиповитаминоз и авитаминоз А
-Заболевания кожи ( ожоги, обморожения, раны, туберкулез кожи, гиперкератоз, ихтиоз, псориаз, пиодермия, некоторые формы экземы и другие воспалительные и дегенеративные патологические процессы)
-Заболевания глаз( гемералопия ( «Куринная слепота» ), ксерофтальмия,  кератомаляция , конъюктивит)
-Рахит, гипотрофии
-Эрозивно язвенные поражения ЖКТ, цирроз печени
- Онкологические заболевания: острый промиелоцитарный лейкоз.
 
Противопоказания: 

Желчекаменная болезнь, хронический панкреатит, острые воспалительные заболевания кожи, детский возраст.

Побочные эффекты:

Эмбрионотоксичность, нефротоксичность, канцерогенность
Гипервитаминоз витамина А
- Длительный ежедневный прием витамина А в дозе более 200 000 МЕ
- Однократный прием мегадоз витамина А: 25 000 МЕ/кг
Причины
-Прием или нанесение на кожу препаратов ,содержащих высокие дозы ретиноидов: офтольмологические , онкологические или дерматологические препараты могут содержать 200 ооо, 300 000 или 400 000 МЕ витамина А
-Необычная диета : злоупотребление печенью трески, паштетом из печени кур.

Случаи острого отравления со смертельным исходом возможны при употреблении в пищу печени акулы, белого медведя, морских млекопетающих.

Тератогенный эффект витамина А:

-Хроническая передозировка витамина А до и во время беременности может привести к врожденным уродствам, нарушениям умственного и физического развития ребенка
-В связи с опасностью передозировки рекомендуемая доза витамина А для беременных была снижена в США с 3300МЕ до 2600 МЕ в сутки
-Максимально допустимая доза в сутки для беременных составляет 6- 10 тыс МЕ ретинолоа в сутки
-В поливитаминах для беременных доза витамина А составляет 3-5 тыс МЕ, что несколько выше средней дозы, рекомендуемой для беременных женщин
Серьезные нарушения формирования лицевого скелета, аорты, микрофтальмия , атрезия желудка и другие тяжелые последствия наблюдаются при применении витамина А во время беременности в дозах 20 000- 25 000 МЕ/сут.

Каротин, содержащийся в растительной пище не опасен !

Передозировка бета-каротина вызывает пожелтение ладоней, подошв стоп и слизистых, однако даже в крайних случаях симптомов интоксикации и тератогенного эффекта не наблюдается.

© 2014 Доктор Диана