НОВОГОДНЕЕ ЗАСТОЛЬЕ ИЛИ ПРАЗДНИК ЖИВОТА

Фото: Доктор Ди

Новогоднее застолье - это традиция.
Это тяжелые столы, нагруженные майонезными салатами, конфетами, тортами и шампанским. Заливное и отбивные, свинина, баранина, гусь, утка и плов, десерт со взбитыми сливками и копченая колбаса - меню безгранично, равно как и наш новогодний аппетит. Вот и бросаемся посреди ночи к столу. Не щадя живота своего...
 После новогодних праздников многие стабильно поправляются на несколько килограммов, хотя стараются не переедать.



Неужели вообще отказываться от застолья и сидеть на строгой диете даже в праздники?
Совсем не обязательно все каникулы сидеть на строгой диете, достаточно грамотно и умело организовать режим питания.

По следам праздника.

Люди, склонные к полноте, набирают вес после новогодней ночи чудовищными темпами. Результат - на весах уже через сутки. Загляните на любой форум "активно худеющих". Новогоднее обжорство обсуждается весь январь, борьба с его последствиями - следующие полгода.
Но это далеко не все. Любой гастроэнтеролог скажет вам, что число его пациентов резко увеличивается аккурат с 1 января. В новогоднюю ночь страдают почки и печень, желудок не выдерживает обилия высококалорийной разномастной пищи. В результате - расстройства, обострения былых заболеваний и появление новых. Стоит съесть лишнего, затем потанцевать-попрыгать, и продолжить долгие зимние каникулы вы можете в городской больнице. Работа появляется и у хирургов - обостряются панкреатиты и холециститы. Ухудшается состояние гипертоников и аллергиков. Число посетителей поликлиник растет с каждым днем - еще неделю после праздника все активно доедают то, что не было уничтожено в новогоднюю ночь и ходят в гости. А "в гостях" - все те же оливье, "селедка под шубой", "мимоза" и исполинские вазы со сладостями.
Новогоднее обжорство - верный способ получить аллергию на шоколад или мандарины. Жизненный опыт показывает: стоит один раз объесться мандаринами, как на следующий день появится характерная сыпь, и, если не повезен, аллергия останется с вами на всю жизнь. Стоит ли одна-единственная ночь безнадежно испорченных выходных и, в возможной перспективе, пожизненного воздержания от шоколада? Разумеется, нет. Поэтому...

Ликбез для встречающих.

Заранее подготовьтесь к новогодней ночи. Утром съешьте овсянку, на обед - горячий суп. У нас не принято ужинать: зачем, ведь есть предстоит всю ночь. Это одна из причин некоторых вышеперечисленных расстройств - организм просто не понимает, почему его плохо кормят весь день и нагружают килограммами еды тогда, когда он привык спать. Поэтому легкий ужин обязателен.

Главный совет - не устраивайте из новогоднего застолья конвейер салатов, картошки, жареного мяса, соленых огурчиков-помидорчиков, копченостей с острой корейской морковью на закуску и набором сладостей на десерт. Безжалостно урезайте свое праздничное меню. Определитесь сразу, едва заняв свое место за столом, что из всего представленного великолепия вы будете есть, и не отступайте от плана ни на шаг.

Внесите в меню несколько маленьких изменений. Пусть на Вашем праздничном столе будет минимум блюд, которые содержат чересчур много калорий. Отмените в салатах майонез. Используйте вместо него растительное масло, сок лимона, нежирный творог или йогурт, кефир и т.п. Например, салат «Оливье» раньше готовился без майонеза. Вместо колбасы можно использовать копчёную индюшачью или куриную грудку, варёную говядину, буженину, нежирную рыбу.

В еде всё должно быть красиво! Эстетика еды – пусть в Новогоднюю ночь будет на первом месте. Как подается, сервируется и декорируется обеденный стол, какая атмосфера царит за ним – вот ориентиры ценности процесса питания. Если ужинает истинный гурман, то это не просто еда, это праздничное убранство стола, где продумана каждая мелочь, от салфетки до цветочной вазы.

Да, Новый год - главный праздник в году, и я не призываю вас к диете в столь важный для страны момент. Ешьте что хотите, ешьте сколько хотите. Главное - не смешивайте блюда и полистайте накануне брошюрку "Раздельное питание". Сконцентрируйте свой аппетит только на утке с яблоками или только на божественном пироге. Не нужно стремиться попробовать абсолютно все блюда. Чем разнообразнее всё отведанное за праздничным столом, тем больше нагрузка на пищеварительную систему. Соков желудка, кишечника, поджелудочной железы может просто не хватить, чтобы переварить всю пищу. Это будет провоцировать процессы брожения продуктов, их гниения.

 Поверьте, совсем не нужно портить вкус отличного блюда добавками в виде салатов.
Во-первых, все они заправлены майонезом, во-вторых, в них множество несочетающихся между собой ингредиентов, а в-третьих, многослойная каша из нескольких блюд на одной тарелке - крайне неаппетитный символ Нового года... Если вы не надеетесь на свое благоразумие и прекрасно осведомлены о склонности к обжорству, перед походом в гости выпейте стакан теплой кипяченой воды - размер желудка у вас уменьшится на треть, и вы физически не сможете съесть много.

Научитесь вежливо отказываться от добавки - этот навык пригодится на любом застолье. Достаточно улыбнуться и отрицательно помотать головой, а затем резко перевести разговор на другую тему. Главная опасность - заботливые мамы и бабушки, всю жизнь переживающие о том, что их чадо ест мало и без аппетита. Не разочаровывайте их  и задорно хрустите яблоками и листьями салата.

Будьте осторожнее с выбором напитков. Алкоголь пробуждает аппетит, ни с того ни с сего, часа в 2-3 ночи на вас может напасть волчий голод, и вы начнете есть без разбору. Исключите из меню газированные напитки, от них разбухает желудок, и пища плохо усваивается. Кроме того, после литра колы вам будет тяжело просто встать из-за стола, об энергичных танцах и предутренних прогулках можно вообще забыть. Замените газировку соками и водой без газа, а по окончании трапезы выпейте свежезаваренного чая - черного, зеленого или травяного. 

Ешьте медленно, еще медленнее. Вся ночь впереди, время поспешных бизнес-ланчей подошло к концу. Расслабьтесь и ешьте не спеша: быстрее насытитесь и не успеете в это время нахватать лишнего.

Список продуктов которые не дадут вам поправиться:

1. Низкокалорийные продукты :помидоры, огурцы, грибы, белая нежирная рыба, цитрусовые.
2. Сытные продукты :овсяные хлопья, макароны из твердых сортов пшеницы, фасоль, цельнозерновой хлеб, яблоки.
3. Продукты, не провоцирующие скачки сахара в крови :обезжиренное молоко, чечевица, грибы, ягоды, салатные листья.
4. Продукты с пониженным содержанием жира : нежирный творог, куриные субпродукты, морепродукты, окунь, тунец.
5. Продукты, которые поддержат вашу внешность : чистая вода, оливковое масло, миндаль, льняное масло, авокадо.
6. Продукты, которые вам приятно есть :овощи и фрукты, которые хрустят, пока вы их едите — яблоки, морковка, болгарский перец, сельдерей и т. п. ; взбитые молочные продукты без сахара, фруктовые пюре, нежирный куриный паштет, сочные ягоды.
7. Продукты, которые не будут задерживать воду в организме : зеленый чай; апельсиновый сок, разбавленный водой; брусника; ягодные морсы и лимонады без сахара; сельдерей и сок из него.
8. Продукты, которые помогут вам строить новое тело : нежирный сыр, диетический творог, белая рыба, бобовые, яичный белок.
9. Продукты, которые вас поддержат :черный шоколад без добавок (в составе должно быть указано не меньше 75% какао), финики, помидоры, оливковое масло, орехи.
10. Вместо майонеза и сметаны заправляйте салаты лимонным соком и нежирными соусами.


Почаще вставайте из-за стола. После еды следует стоять или ходить, но ни в коем случае не сидеть и уж тем более, не лежать!

 Потанцевать в новогоднюю ночь - святое дело. Танцы (особенно, на свежем воздухе) наполняют энергией, поднимают настроение и отлично избавляют от лишних калорий. Этому также способствуют подвижные игры: артобстрел снежками, катание на санках и хороводы вокруг главной городской елки.

А как насчет марш-броска с краткосрочным визитом ко всем друзьям по очереди? Вот только воздержитесь от искушения оценить кулинарное мастерство каждого следующего хозяина. Однако, если вы успели поесть "всего по чуть-чуть", запить все это газировкой и уже в начале ночи мучаетесь тяжестью в желудке, танцы лучше оставить до лучших времен, иначе только ухудшите свое состояние.

Реклама настойчиво советует нам во время застолья принимать ферментные препараты. По идее, они помогают пище усваиваться, снимают тяжесть в животе и гарантируют долгую, ничем не омраченную трапезу. Оборотная сторона действия ферментов - быстрый набор веса. Эти препараты гарантируют, что чувство тяжести и переполнения наступит от гоооораздо большего объема съеденной пищи.

 И последнее, вы, наверное, слышали распространенный совет - перед первым тостом съесть что-нибудь жирное. Как правило, советуют съесть немного масла. Действительно, пленка, которую это масло образует, препятствует всасыванию алкоголя. Однако, здесь и кроется подвох - алкоголь начинает накапливаться. Через несколько часов действие жирной пленки прекратится, и вы можете буквально свалиться под стол. В это время организм получает оглушающую порцию спирта, справляться с которой будет все следующие сутки. Пострадает при этом не только пищеварительная система.

Жизнь после праздника.

Логичное продолжение новогоднего застолья - разгрузочный день. Первый день года стоит провести с кефиром и фруктами на столе. Не поддавайтесь желанию доесть остатки вчерашнего пира. От похода в гости в ближайшие сутки также стоит воздержаться - отдохнет и нервная система, и желудок. Первого января обязательно покиньте квартиру и прогуляйтесь (хотя бы до любимой кофейни, в которой можно заказать ромашковый чай). Наиболее сильные духом встают на лыжню.

Если вы занимаетесь спортом, не отказывайтесь от силовой тренировки прямо первого января. Вы ускорите обмен веществ и сжигание жиров, засчет чего избавитесь от всех лишних калорий. Чередование застолий и тренировок позволит с чистой совестью и безупречной фигурой провести все новогодние каникулы.

Самый быстрый способ вернуть желудку прежние размеры - голодание. Да, нужно сутки  ничего не есть, совсем ничего. Организм, не получивший "первое, второе, третье и компот" пустит в дело собственные запасы. Вы же не обращайте на его недовольства никакого внимания: займитесь уборкой, погуляйте по городу, сделайте гимнастику.
Идеальный вариант - посещение сауны. Главное - не думать о еде, не лежать на диване и пить побольше воды.

Если к вечеру заболит голова- значит выходят токсины. Примите ароматную ванну и ложитесь спать. Утром голода вы, скорее всего, не почувствуете, так что выпейте стакан воды и подождите, пока организм сам попросит есть. Утолите голод какой-нибудь кашей.

 Разгрузочная 3-дневная диета чтобы быстро сбросить пару кг :

День первый. В течение всего дня пей только томатный сок и кушай лишь вареный рис. Но без сахара и соли. Ведь именно соль задерживает вывод воды из организма.

День второй. Целый день пей кефир и кушай творог. Кушай его, как только почувствуешь голод. Не ограничивай себя!

День третий. В течение дня постоянно пей чай. Лучше зеленый с жасмином. Кушай только вареное «белое» мясо и рыбу.

Пожалуй, после этого вас можно будет поздравить - вы вошли в новый год без груза ответственности за собственный вес. А главное - со знанием неплохой системы самоконтроля, действие которой проверено на самом большом в году Празднике живота.
И напоследок:
  “Когда я вижу столы, покрытые столькими яствами, мне чудится, что за каждым из них прячется, как в засаде, подагра, водянка, лихорадка и множество других болезней” Джозеф Аддисон (1672–1719)


© 2012 Доктор Диана