Страницы

воскресенье, 29 декабря 2013 г.

АБСЕНТ, ВИНСЕНТ И ЗДРАВЫЙ СМЫСЛ



Абсент (фр. absinthe — полынь) — крепкий алкогольный напиток, содержащий обычно около 70 % (иногда 75 или даже 85 и 86 %) алкоголя.  Важнейший компонент абсента —  экстракт горькой полыни (лат. Artemisia absinthium),  в эфирных маслах которой содержится большое количество туйона.  Именно туйон — главный компонент, благодаря которому абсент славится своим эффектом. Другие составляющие абсента:  римская полынь, анис, фенхель, аир, мята, мелисса, лакрица, дягиль и некоторые другие травы.
Абсент чаще всего имеет изумрудно-зелёный цвет, но может также быть прозрачным, жёлтым, синим, коричневым, красным, чёрным. Зелёный цвет объясняется хлорофиллом. Так как он выцветает под воздействием света, абсент разливают в бутылки из темно-зелёного стекла. Благодаря своему цвету абсент получил прозвище «Зелёная фея». Абсент мутнеет от добавления воды, так как эфирные масла полыни при разбавлении спирта выпадают в осадок.